Stanga di dobbiaco ciresa

Lo Stanga di Dobbiaco è un formaggio a pasta semicotta e semiduro. La sua forma è parallelepipeda e il peso della forma intera è di circa 5kg. Ha aromi lattici e vegetali, con lievi sentori animali, specialmente nelle forme più stagionate.
Il nome Stanga deriva dalla forma caratteristica di questo formaggio che ha una consistenza a metà tra la fontina e il branzi. E' di origine trentina, ma oggi viene prodotto in diverse zone del nord Italia.
Formaggio da usare in cucina per preparazioni come pizzoccheri, polenta taragna, lasagne, cannelloni o altri piatti prelibati che hanno bisogno di un formaggio scioglievole, ma allo stesso tempo saporito. È ideale anche da fare alla piastra grazie alla sua forma caratteristica che permette di conservare la crosta sui quattro lati, in modo che il formaggio non si fonda. 
 

Origine: Trentino-Alto Adige Italia