Provolone del monaco dop caseificio ruocco 3 kg

Provolone del Monaco DOP, prodotto dal Caseificio Ruocco di Agerola, è un formaggio pregiato, ottenuto dalla lavorazione del latte della vacca Agerolese, proveniente dai Monti Lattari. E’ su questo territorio che il Provolone viene prodotto dal 1700, quando, a causa dell’espansione urbana, diversi pastori furono costretti a spostarsi in quella che all’epoca era l’area agricola nei dintorni di Napoli. Molte famiglie di pastori decisero di spostarsi, quindi, sui Monti Lattari, iniziando a sfruttare gli ampi pascoli incontaminati, producendo il pregiatissimo Provolone del Monaco. Il principale mercato per la vendita del provolone era Napoli e i pastori, coperti da pesanti mantelle, furono soprannominati “monaci” dai fantasiosi abitanti di Napoli. Da quel momento, i provoloni prodotti da quei pastori divennero per tutti “i provoloni del monaco”

Origine: Campania Italia