Gorgonzola dolce primavera oioli
LTFEEG1381-500
Il gorgonzola è un formaggio a pasta cruda, preparato in forme da 12 Kg circa. Il latte vaccino intero proveniente dalle regioni Piemonte e Lombardia viene lavorato successivamente ad un’accurata pastorizzazione a 72°C per circa 1 minuto. Ad una peculiare fase di preparazione della cagliata, seguono la salatura, la bucatura e i rivoltamenti periodici, che ne permettono la trasformazione omogenea. Il processo di stagionatura, che si protrae per almeno 50 giorni, avviene in celle adeguatamente areate su assi in plastica alimentare. Il corretto rapporto temperatura/umidità permette di ottenere un prodotto con croste asciutte e di un caratteristico colore.
Origine: Piemonte Italia
Latte | Nutriente | Valore per 100 g. |
|---|---|
| Energia (kcal) | 319,00 |
| Energia (kJ) | 1.322,00 |
| Grassi (g) | 27,00 |
| Di cui grassi saturi | 18,00 |
| Proteine (g) | 19,00 |
| Sale (g) | 1,10 |
Temperatura inferiore ai 4°C
In genere il Gorgonzola viene consumato tal quale, ma può anche essere cotto, utilizzandolo in varie ricette gastronomiche.
Latte vaccino pastorizzato, sale e caglio.
Prodotti correlati
Salumiere Xpress informa
Ti informiamo che le consegne in Italia avvengono entro 2/5 giorni lavorativi.
Ti consigliamo di guardare nella seguente categoria: