Lievito madre naturkraft le 5 stagioni 500 gr
Naturkraft pizza è un lievito madre naturale in polvere, ottenuto dalla classica fermentazione della farina rinfrescata e lievitata più volte, fino ad ottenere il giusto grado di acidità. Fornisce eccellenti risultati con tutti i sistemi adottati nella produzione delle pizze.
Naturkraft pizza offre i seguenti vantaggi:
• anticipa la maturazione e prolunga lo stress alla lievitazione (tenuta superiore);
• facilita la stesura delle porzioni;
• conferisce doratura omogenea su tutta la superficie;
• rende l’impasto più tollerante alle alte temperature;
• favorisce una eccellente cottura della pasta.
Il risultato che ne consegue è:
• croccantezza, fragranza e sapore tipico del lievito madre;
• masticabilità e croccantezza anche da fredda;
• eccellente digeribilità della pizza.
Naturkraft pizza non elimina il lievito di birra ma ne riduce la quantità richiesta (che serve solo da innesco alla fermentazione).
Origine: Emilia-Romagna Italia
Nutriente | Valore per 100 g. |
---|---|
Energia (kcal) | 351,00 |
Energia (kJ) | 1.488,00 |
Grassi (g) | 1,45 |
Di cui grassi saturi | 0,30 |
Carboidrati (g) | 0,69 |
di cui zuccheri (g) | 2,10 |
Fibra totale (g) | 5,10 |
Proteine (g) | 13,00 |
Sale (g) | 0,01 |
Naturkraft pizza deve essere conservato: nella confezione originale chiusa, a temperatura ambiente, in luogo aerato, pulito e asciutto, esente da insetti infestanti ed utilizzato entro la data di scadenza riportata sulla confezione.
30/50 grammi per litro d’acqua (impasto pizza classica). 18/30 grammi per kg di farina (impasti ad alta idratazione.
Lievito madre essiccato in polvere (farina di grano tenero tipo “00”, lievito madre, acqua), farina di frumento maltato e agente di trattamento della farina (L-Cisteina). Può contenere tracce di latte, uova, soia, semi di sesamo e loro derivati.
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