Farina nucleo pizza rustica le 5 stagioni 2 kg

FAFAFX0839

14,33 €

Speciale miscela per la produzione di pasta di pizza ai semi!
Nucleo a base di semi, germe di grano, derivati cruscali per la produzione di pasta di pizza, con germe vitale di grano. E’ un prodotto che nasce con lo scopo di arricchire il proprio impasto di quell’ineguagliabile sapore ricco ed intenso che solo l’apporto di semi e fibre riesce a regalare. Chiamato NUCLEO per l’unicità di questa invenzione di rendere possibile la trasformazione di una tradizionale farina “00” o “0” in un Mix dai valori nutrizionali e caratteristiche reologiche eccellenti. E' particolarmente indicato per impasti diretti a lunga lievitazione a temperatura controllata (frigorifero).

Origine: Emilia-Romagna Italia

Cereali e derivati

Soia

Sesamo

Nutriente	Valore per 100 g.
Energia (kcal)	418,00
Energia (kJ)	1.743,00
Grassi (g)	19,00
Di cui grassi saturi	2,60
Carboidrati (g)	31,00
di cui zuccheri (g)	4,70
Fibra totale (g)	22,00
Proteine (g)	20,00
Sale (g)	0,06

Il prodotto deve essere conservato: in luogo fresco, pulito e asciutto, esente da insetti infestanti, entro la confezione originale e la data di utilizzo riportata sulla confezione.

Si consiglia di utilizzare “nucleo pizza rustica” sostituendolo a circa il 10% della farina, e di adoperarlo nelle lavorazioni a” LUNGA LIEVITAZIONE” e soprattutto negli impasti con metodo “Poolish” o con “Biga” dove va aggiunto nella seconda fase di impasto.

Miscela di semi (42%; semi di lino, semi di miglio decorticati, semi di sesamo), farinaccio di grano tenero, germe di grano (15%), tritello di grano tenero, granella di soia. Può contenere tracce di: cereali contenenti glutine, uova, latte.